開(kāi)云直播中心:瀘州老窖：從傳統(tǒng)釀造到數(shù)智工廠引領(lǐng)白酒行業(yè)人機(jī)一體化智能系統(tǒng)轉(zhuǎn)變發(fā)展方式與經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型
開(kāi)云體育官方入口登錄:
白酒行業(yè)作為中國(guó)獨(dú)特的傳統(tǒng)制造產(chǎn)業(yè)，長(zhǎng)期以來(lái)注重技藝傳承與工匠精神，各工藝環(huán)節(jié)自動(dòng)化程度低，生產(chǎn)效率逐漸不足以滿足迅速增加的市場(chǎng)需求，亟須革新升級(jí)。作為白酒行業(yè)頭部企業(yè)，瀘州老窖積極探索數(shù)字轉(zhuǎn)型升級(jí)，并打造行業(yè)內(nèi)首個(gè)卓越級(jí)智能工廠，實(shí)現(xiàn)“0到1”的創(chuàng)新突破，打通上下游產(chǎn)業(yè)鏈，引領(lǐng)白酒業(yè)物流供應(yīng)鏈的變革升級(jí)。
中國(guó)白酒是傳統(tǒng)釀造產(chǎn)業(yè)的代表，也是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。隨著產(chǎn)業(yè)升級(jí)、需求變化、競(jìng)爭(zhēng)加劇，數(shù)字化和智能化轉(zhuǎn)型成為白酒企業(yè)提升競(jìng)爭(zhēng)力、應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)的關(guān)鍵策略。作為具有700多年釀酒技藝傳承歷史的國(guó)有控股上市公司，瀘州老窖近年來(lái)積極地推進(jìn)數(shù)智化轉(zhuǎn)型，從釀造環(huán)節(jié)的智能化升級(jí)，到包裝生產(chǎn)的數(shù)字化革新，再到營(yíng)銷領(lǐng)域的數(shù)智化重塑，已經(jīng)涵蓋產(chǎn)業(yè)鏈上下游的諸多關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，并且建成中國(guó)白酒行業(yè)首座“燈塔工廠”——瀘州老窖智能包裝中心，取得五個(gè)行業(yè)之“最”：灌裝速度最快、質(zhì)量檢驗(yàn)最嚴(yán)、智能化水平最高、數(shù)字化最先進(jìn)、自主技術(shù)創(chuàng)新最多。為進(jìn)一步探索瀘州老窖的供應(yīng)鏈升級(jí)與物流數(shù)智化發(fā)展?fàn)顩r，本刊記者日前對(duì)瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理趙丙坤、供應(yīng)鏈管理中心總經(jīng)理徐前景進(jìn)行了對(duì)話采訪。
白酒是我國(guó)特有的酒種，白酒行業(yè)也在我國(guó)酒類行業(yè)中占有特殊位置。新中國(guó)成立之初，官方用“白酒”這一正式名稱將燒酒、高粱酒、白干酒等無(wú)色高度酒精飲品統(tǒng)歸為一類，同時(shí)我國(guó)區(qū)域國(guó)營(yíng)酒廠相繼成立，白酒行業(yè)進(jìn)入工業(yè)化初期階段。長(zhǎng)期以來(lái)，工匠世家、技藝傳承都與白酒制造深度綁定。20世紀(jì)末，白酒業(yè)進(jìn)入半機(jī)械化時(shí)期，灌裝、洗瓶等部分包裝環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，但整體仍以勞動(dòng)密集為特點(diǎn)。近十年來(lái)，白酒生產(chǎn)效率低與市場(chǎng)需求之間的矛盾逐漸變得突出，行業(yè)改革迫在眉睫。
記者：首先請(qǐng)介紹下白酒行業(yè)的發(fā)展概況與特點(diǎn)，在白酒行業(yè)新一輪調(diào)整周期中，白酒在生產(chǎn)、物流和供應(yīng)鏈等環(huán)節(jié)有哪些新發(fā)展？
趙丙坤&徐前景：21世紀(jì)以來(lái)，全球制造業(yè)正經(jīng)歷一場(chǎng)深刻的變革。2013年，德國(guó)率先提出“工業(yè)4.0”戰(zhàn)略，以人機(jī)一體化智能系統(tǒng)為主導(dǎo)，推動(dòng)生產(chǎn)的全部過(guò)程向數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化轉(zhuǎn)型。2015年國(guó)務(wù)院發(fā)布《中國(guó)制造2025》，尤其強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)制造業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)——在全球工業(yè)4.0浪潮與國(guó)內(nèi)政策引導(dǎo)的雙重推動(dòng)下，各行業(yè)紛紛開(kāi)啟從勞動(dòng)密集型、低效率生產(chǎn)向智能化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型的進(jìn)程，而歷史悠遠(yuǎn)長(zhǎng)久的白酒行業(yè)也不例外。
白酒行業(yè)在生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)一直呈現(xiàn)出勞動(dòng)密集的特點(diǎn)。雖有在某一工藝環(huán)節(jié)配置機(jī)械設(shè)備的發(fā)展，但整體仍以人工為主，自動(dòng)化和信息化程度低。而隨著我們國(guó)家經(jīng)濟(jì)迅速崛起，白酒消費(fèi)水準(zhǔn)不斷攀升，白酒行業(yè)在生產(chǎn)制造各環(huán)節(jié)的效率短板逐步顯露，開(kāi)始面臨生產(chǎn)效率滿足不了供給的難題，“補(bǔ)課”迫在眉睫。
從2015年至今，白酒行業(yè)整體發(fā)展有以下幾個(gè)特點(diǎn)：一是行業(yè)規(guī)模上升而消費(fèi)量下降。白酒行業(yè)的總規(guī)模和經(jīng)濟(jì)體量雖持續(xù)上升，但白酒消費(fèi)總量（千升數(shù)）呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。二是原產(chǎn)地化趨勢(shì)明顯。白酒行業(yè)一直以來(lái)就與產(chǎn)區(qū)概念深度掛鉤，近十年來(lái)這種區(qū)域性產(chǎn)區(qū)概念更是深入人心，使原產(chǎn)地名酒企蒸蒸日上。三是品牌化、品質(zhì)化趨勢(shì)發(fā)展。近年來(lái)頭部白酒企業(yè)營(yíng)收良好，能以標(biāo)準(zhǔn)化工藝實(shí)現(xiàn)良好品控的公司實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)足發(fā)展，小型區(qū)域性酒企卻面臨經(jīng)營(yíng)困難。
如今，白酒行業(yè)從“百花齊放”式發(fā)展慢慢地過(guò)渡為集中式發(fā)展。白酒企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)也從渠道競(jìng)爭(zhēng)慢慢地過(guò)渡為品牌、供應(yīng)鏈甚至生態(tài)鏈競(jìng)爭(zhēng)。在行業(yè)蒸蒸日上之下，傳統(tǒng)生產(chǎn)制造模式的短板日益顯現(xiàn)，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，亟待整體升級(jí)變革。在這種態(tài)勢(shì)下，白酒的生產(chǎn)效率、產(chǎn)品質(zhì)量、成本控制、物流供應(yīng)鏈能否快速適應(yīng)市場(chǎng)需求，成為企業(yè)生存發(fā)展的關(guān)鍵。
記者：目前白酒行業(yè)的物流供應(yīng)鏈發(fā)展水平如何？主要面臨怎樣的發(fā)展困境？瀘州老窖的供應(yīng)鏈發(fā)展歷經(jīng)哪些主要階段？
徐前景：與其他餐飲行業(yè)相比，白酒行業(yè)存在著獨(dú)特的工藝特點(diǎn)，釀造生產(chǎn)、成品包裝、銷售三者之間有“時(shí)差”。白酒釀造出的基礎(chǔ)酒需要儲(chǔ)存多年再經(jīng)勾調(diào)灌裝成成品酒，并且發(fā)酵周期也因白酒香型差異而不一樣，因此在白酒供應(yīng)鏈設(shè)計(jì)上與普通餐飲行業(yè)存在很明顯差異。
供應(yīng)鏈通常被認(rèn)為覆蓋產(chǎn)品研制、計(jì)劃、生產(chǎn)、采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、售后全流程，而白酒行業(yè)更習(xí)慣將供應(yīng)鏈指代為銷售需求、生產(chǎn)計(jì)劃、包材采購(gòu)、灌裝生產(chǎn)、成品酒倉(cāng)儲(chǔ)與運(yùn)輸、逆向物流與售后這幾個(gè)重要環(huán)節(jié)，也就是“小供應(yīng)鏈”。目前，白酒行業(yè)供應(yīng)鏈普遍呈現(xiàn)出“離散”而非“集中”的現(xiàn)狀，與啤酒、飲料、礦泉水等行業(yè)相比，存在標(biāo)準(zhǔn)化程度低、裝備自動(dòng)化水平低、信息化水平落后的特點(diǎn)，導(dǎo)致生產(chǎn)效率和供應(yīng)鏈協(xié)同效率低，整體供應(yīng)鏈水平不高這也是目前白酒行業(yè)供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)變發(fā)展方式與經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型所面臨的主要問(wèn)題。
第一階段（2005～2012年）被我們叫做“集成式供應(yīng)鏈”階段，瀘州老窖依托自身“鏈主”的地位優(yōu)勢(shì)，鼓勵(lì)上下游企業(yè)在酒業(yè)園區(qū)來(lái)投資建廠，形成了一個(gè)涵蓋酒類生產(chǎn)上下游的園區(qū)。歷經(jīng)二十年發(fā)展，目前該園區(qū)已成為全國(guó)范圍內(nèi)頂級(jí)規(guī)模、集群覆蓋最完整的白酒產(chǎn)業(yè)鏈園區(qū)，規(guī)模達(dá)千億元。
第二階段（2012～2020年）是供應(yīng)鏈信息化。瀘州老窖以“十三五”規(guī)劃為引導(dǎo)，主動(dòng)“補(bǔ)課”，向其他先進(jìn)制造業(yè)進(jìn)行學(xué)習(xí)，從流程規(guī)劃的角度進(jìn)行系統(tǒng)梳理，實(shí)現(xiàn)了全環(huán)節(jié)的信息化和管理標(biāo)準(zhǔn)化。
第三階段（2020年至今）是供應(yīng)鏈數(shù)智化。依托瀘州老窖智能包裝中心的建設(shè)，瀘州老窖開(kāi)始向數(shù)字化和智能化的方向躍升，打造智能型工廠，在技術(shù)應(yīng)用和管理模式層面達(dá)到業(yè)界領(lǐng)先水平。
瀘州老窖作為白酒行業(yè)的頭部企業(yè)和濃香型白酒“黃埔軍?！?，在公司領(lǐng)導(dǎo)的規(guī)劃和團(tuán)隊(duì)努力下，打造了“智能制曲—智能釀酒—智能包裝”的智能生產(chǎn)體系，以及覆蓋基礎(chǔ)酒儲(chǔ)存、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、成品出庫(kù)的全流程智能供應(yīng)鏈體系。2023年瀘州老窖成為白酒行業(yè)首家“示范數(shù)字領(lǐng)航企業(yè)”，2024年獲評(píng)白酒行業(yè)首家人機(jī)一體化智能系統(tǒng)標(biāo)桿企業(yè)、全國(guó)首批“卓越級(jí)智能工廠”。短短十年，從業(yè)內(nèi)領(lǐng)先發(fā)展到社會(huì)領(lǐng)先，瀘州老窖實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)模式和組織架構(gòu)的“雙進(jìn)化”。
記者：請(qǐng)?jiān)敿?xì)的介紹一下瀘州老窖推出一系列數(shù)字化轉(zhuǎn)型項(xiàng)目的背景、具體規(guī)劃和重要節(jié)點(diǎn)。
趙丙坤：瀘州老窖數(shù)字供應(yīng)鏈計(jì)劃與內(nèi)部“工業(yè)4.0小組”息息相關(guān)。在前期調(diào)研階段，我們得知國(guó)內(nèi)白酒業(yè)在智能制造和智能包裝領(lǐng)域基本上沒(méi)有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)可以參考。
以包裝為例，啤酒、礦泉水、牛奶等飲品包裝歷經(jīng)上百年打磨發(fā)展，同品類的產(chǎn)品外觀形態(tài)趨于一致，包裝、包材供應(yīng)鏈也較為完善，可實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)線的高速自動(dòng)化。相比之下，白酒包裝則存在諸多特殊性，如白酒具有傳統(tǒng)屬性和禮品屬性，不一樣的品牌甚至同一品牌的產(chǎn)品在外觀上都存在比較大差異，包材差異化需求強(qiáng)，導(dǎo)致很難實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。由于在包裝環(huán)節(jié)的核心步驟太多，除輸送線和輸送鏈道外，其余步驟往往依靠人工完成，在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)相關(guān)自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備、包裝設(shè)備的發(fā)展也略顯緩慢。國(guó)外的酒類包裝生產(chǎn)線大多采用軟盒包裝，產(chǎn)線費(fèi)用高昂的同時(shí)亦不足以滿足白酒硬盒包裝的需求。因此，想要實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化目標(biāo)，只有從零開(kāi)始搭建這一條路可走。
2017年，作為瀘州老窖企業(yè)轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略的重要組成部分，在瀘州老窖總經(jīng)理林鋒的牽頭下，“工業(yè)4.0小組”項(xiàng)目組成立，成員由企業(yè)各個(gè)業(yè)務(wù)板塊的負(fù)責(zé)人和骨干員工兼任，為瀘州老窖工業(yè)轉(zhuǎn)型提供了組織層面的支持。
2017年～2019年是技改試點(diǎn)階段。瀘州老窖真正開(kāi)始啟動(dòng)智能化灌裝技改項(xiàng)目，投入1.45億元建設(shè)了兩條灌裝試驗(yàn)線。因缺少可參考的行業(yè)項(xiàng)目與相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，這兩條生產(chǎn)線屬于試驗(yàn)性質(zhì)，所有問(wèn)題都要依靠團(tuán)隊(duì)“摸著石頭過(guò)河”。從項(xiàng)目結(jié)果來(lái)看，12000瓶/小時(shí)的禮盒自動(dòng)化線瓶/小時(shí)的光瓶酒自動(dòng)化線目前依舊處在行業(yè)領(lǐng)先水平。
2019年～2024年是智能包裝中心建設(shè)階段。在試點(diǎn)階段取得成功后，瀘州老窖規(guī)劃投資21.36億元的智能包裝中心在2019年底真正開(kāi)始啟動(dòng)建設(shè)。項(xiàng)目規(guī)劃階段使用先進(jìn)的數(shù)字孿生技術(shù)，通過(guò)仿真和模擬來(lái)驗(yàn)證設(shè)計(jì)的合理性和可行性，在2020年完成可行性論證后才進(jìn)行實(shí)際的建設(shè)招標(biāo)。在建設(shè)過(guò)程中，瀘州老窖與設(shè)備商就所有的環(huán)節(jié)的自動(dòng)化進(jìn)行攻克，項(xiàng)目累積的共同發(fā)明專利有將近40項(xiàng)。智能包裝中心于2024年1月開(kāi)始投入試運(yùn)營(yíng)。
2024年至今是智能包裝中心試運(yùn)營(yíng)階段。智能包裝中心目前擁有高速自動(dòng)化灌裝生產(chǎn)線萬(wàn)噸、成品酒儲(chǔ)存能力超過(guò)500萬(wàn)件，雜質(zhì)檢測(cè)準(zhǔn)確度達(dá)99.99%，數(shù)字化和智能化程度達(dá)到行業(yè)頂級(jí)水平。并且，該包裝中心還預(yù)留有新灌裝線和柔性自動(dòng)化生產(chǎn)線的位置，會(huì)在未來(lái)根據(jù)公司生產(chǎn)需要進(jìn)行持續(xù)建設(shè)。
記者：具體到瀘州老窖智能包裝中心項(xiàng)目來(lái)說(shuō)，該項(xiàng)目主要引入了哪些智能化物流技術(shù)與系統(tǒng)？實(shí)現(xiàn)了怎樣的效果與突破？
趙丙坤：瀘州老窖圍繞數(shù)字供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型的企業(yè)戰(zhàn)略所打造的瀘州老窖智能包裝中心，是白酒行業(yè)的全新嘗試，將“小供應(yīng)鏈”從整體效率和環(huán)節(jié)串聯(lián)的角度進(jìn)行整合并實(shí)現(xiàn)全流程自動(dòng)化，慢慢的變成了業(yè)界標(biāo)桿項(xiàng)目，為白酒行業(yè)留下了一個(gè)數(shù)字化升級(jí)的實(shí)踐樣板。
從0到1，研發(fā)了包裝智能化關(guān)鍵技術(shù)裝備并成功集成應(yīng)用。比如智能裝盒打釘一體機(jī)、基于AI的數(shù)字化檢測(cè)技術(shù)、智能化倉(cāng)儲(chǔ)集成系統(tǒng)、二維碼及RFID應(yīng)用系統(tǒng)等，部分技術(shù)突破國(guó)外公司的技術(shù)壟斷，推動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)智能化轉(zhuǎn)型。
從數(shù)字化總體設(shè)計(jì)、軟硬件配套、組織人員變革、數(shù)字化業(yè)績(jī)管理和生態(tài)圈建設(shè)等方面入手，開(kāi)創(chuàng)了同步規(guī)劃、同步設(shè)計(jì)、同步建設(shè)與同步上線的“四個(gè)同步”模式。實(shí)施了計(jì)劃、采購(gòu)、生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)等多個(gè)信息系統(tǒng)，打造了供應(yīng)鏈調(diào)度指揮平臺(tái)，與自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備一起上線，實(shí)現(xiàn)了從單機(jī)、整線、車間、公司層級(jí)的縱向打通，也完成了從研發(fā)、計(jì)劃、采購(gòu)、生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)到運(yùn)輸?shù)臋M向貫通。2023年被工信部評(píng)為白酒行業(yè)首家“數(shù)字領(lǐng)航”工廠。
基于數(shù)字孿生的智能工廠解決方案，確保智能工廠高度的精益化和智能化水平。項(xiàng)目對(duì)數(shù)字孿生與虛擬仿真這一國(guó)際先進(jìn)的技術(shù)的使用，貫穿智能包裝中心從規(guī)劃到建設(shè)再到運(yùn)營(yíng)的全流程。工廠在建設(shè)初期采用“由虛到實(shí)”的路徑，通過(guò)與國(guó)際先進(jìn)的數(shù)字孿生和仿真技術(shù)團(tuán)隊(duì)合作，對(duì)廠房基建、動(dòng)線布局、工藝規(guī)劃、人流物流信息流等要素進(jìn)行可行性驗(yàn)證和優(yōu)化。在工廠建設(shè)完畢后，“虛實(shí)融合”成為后續(xù)運(yùn)營(yíng)的特點(diǎn)。數(shù)字孿生平臺(tái)通過(guò)仿真模型，根據(jù)實(shí)際廠房與設(shè)備的布局情況，將其重新搭建為虛擬模型，并且通過(guò)設(shè)備的協(xié)議端口收集運(yùn)營(yíng)信息，利用軟件系統(tǒng)對(duì)生產(chǎn)的全部過(guò)程、設(shè)備狀況、不正常的情況實(shí)時(shí)監(jiān)控，使流程可控，積累了大量可供后續(xù)分析優(yōu)化的運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)。有望使瀘州老窖邁向“數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)”的指揮決策模式，實(shí)現(xiàn)下一階段的智能化管理。
記者：在瀘州老窖智能包裝中心建設(shè)過(guò)程中，主要遇到哪一些問(wèn)題和挑戰(zhàn)？是怎么樣應(yīng)對(duì)與攻克的？
徐前景：面臨的第一個(gè)挑戰(zhàn)是智能化的頂層規(guī)劃。公司的戰(zhàn)略目標(biāo)是打造一個(gè)符合“燈塔工廠”標(biāo)準(zhǔn)的智能工廠。“燈塔工廠”的高標(biāo)準(zhǔn)要求我們從基礎(chǔ)設(shè)施、工藝流程、設(shè)備配置、數(shù)字化建設(shè)等多維度進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)設(shè)備自動(dòng)化與管理數(shù)字化的有機(jī)統(tǒng)一。為此，自2016年起，我們聯(lián)合國(guó)內(nèi)外頂尖的包裝機(jī)械廠商與國(guó)際先進(jìn)的咨詢團(tuán)隊(duì)，先行建設(shè)兩條試驗(yàn)線年，我們真正開(kāi)始啟動(dòng)工廠整體規(guī)劃及全流程數(shù)字化仿真驗(yàn)證，確保打造出最先進(jìn)的智能工廠。
第二個(gè)難題在于供應(yīng)鏈上下游的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。人機(jī)一體化智能系統(tǒng)的前提是標(biāo)準(zhǔn)先行。我們應(yīng)該統(tǒng)籌解決包裝材料多樣化、工藝復(fù)雜、個(gè)性化需求強(qiáng)烈等核心矛盾，而當(dāng)時(shí)基本上沒(méi)有現(xiàn)成的自動(dòng)化解決方案可供參考。為此，我們統(tǒng)一了瓶、蓋、箱、禮盒、手提袋等物料的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和產(chǎn)品公差標(biāo)準(zhǔn)，并采用了統(tǒng)一的運(yùn)送包裝、裝載平臺(tái)及鏈道式集裝箱車輛。
第三個(gè)難題就是關(guān)鍵設(shè)備的研發(fā)。在包裝生產(chǎn)線中，雜質(zhì)檢測(cè)和裝盒環(huán)節(jié)是勞動(dòng)力最密集的環(huán)節(jié)。自動(dòng)檢驗(yàn)測(cè)試設(shè)備和自動(dòng)裝盒設(shè)備的研發(fā)，是實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化的重點(diǎn)和難點(diǎn)。
雜質(zhì)檢測(cè)環(huán)節(jié)關(guān)乎白酒成品的質(zhì)量控制，檢測(cè)無(wú)人化是白酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化的基礎(chǔ)，而在餐飲行業(yè)難以找到可借鑒的類似設(shè)備。我們通過(guò)跨行業(yè)探訪，發(fā)現(xiàn)藥廠有類似設(shè)備的應(yīng)用，有望成為白酒雜質(zhì)檢測(cè)的突破口。隨后，我們與開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)成立了專門的工作小組，將機(jī)器視覺(jué)技術(shù)與白酒質(zhì)量檢驗(yàn)的場(chǎng)景與要求做匹配，解決了白酒在鏈道過(guò)程中的晃動(dòng)問(wèn)題、白酒玻璃瓶的折射問(wèn)題、雜質(zhì)與酒花的智能識(shí)別問(wèn)題，并在2019年成功制造出白酒行業(yè)首臺(tái)雜質(zhì)檢測(cè)機(jī)。
在裝盒環(huán)節(jié)，雖然在紅酒、啤酒等領(lǐng)域均有相關(guān)裝盒設(shè)備應(yīng)用，但是我們調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，市面上最先進(jìn)的紅酒禮盒包裝機(jī)只能實(shí)現(xiàn)軟盒包裝，對(duì)于白酒的硬盒無(wú)能為力，并且在進(jìn)盒、取盒、放瓶、扣蓋等動(dòng)作上精度不足。最終，我們最終選擇與包裝行業(yè)內(nèi)的設(shè)備商進(jìn)行聯(lián)合開(kāi)發(fā)的方式，以國(guó)窖1573禮盒為藍(lán)本進(jìn)行摸索，研發(fā)出單個(gè)模塊的自動(dòng)裝盒機(jī)，在成功后進(jìn)行大型裝配機(jī)的設(shè)備開(kāi)發(fā)，最終實(shí)現(xiàn)裝盒流程的自動(dòng)化。
白酒行業(yè)在歷經(jīng)渠道競(jìng)爭(zhēng)和品牌競(jìng)爭(zhēng)后，即將進(jìn)入供應(yīng)鏈與生態(tài)鏈的競(jìng)爭(zhēng)階段。在人工智能、大模型與具身智能機(jī)器人等新技術(shù)浪潮的席卷下，瀘州老窖若想持續(xù)保持行業(yè)領(lǐng)頭羊，不僅需要在供應(yīng)鏈與生態(tài)鏈領(lǐng)域持續(xù)加碼布局，還需要對(duì)新技術(shù)新應(yīng)用保持高度關(guān)注。
記者：智能化升級(jí)對(duì)于白酒公司發(fā)展有何重要意義？瀘州老窖在數(shù)智能化方面的探索和突破，將對(duì)整個(gè)白酒行業(yè)帶來(lái)哪些積極影響？
趙丙坤：在當(dāng)今社會(huì)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化、智能化發(fā)展慢慢的變成了一種不可逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)，白酒行業(yè)自然也不例外。由于白酒行業(yè)的工業(yè)化起點(diǎn)相比來(lái)說(shuō)較低，像包裝工這種高重復(fù)性崗位越來(lái)越?jīng)]辦法吸引到年輕人從事，勞動(dòng)力不足和員工老齡化是企業(yè)一定面對(duì)的問(wèn)題。此外，傳統(tǒng)人工生產(chǎn)模式生產(chǎn)效率低，想要滿足如今的銷售需求在大多數(shù)情況下要上千人“兩班倒”甚至“三班倒”，而自動(dòng)化工廠機(jī)器可以晝夜不停地運(yùn)行，只需要原本十分之一的人力投入進(jìn)行設(shè)備維護(hù)即可。若企業(yè)想要實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)快速響應(yīng)和品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化，“機(jī)器換人”是必然選擇，也是技術(shù)進(jìn)步和社會(huì)持續(xù)健康發(fā)展的趨勢(shì)所在。
對(duì)瀘州老窖而言，智能包裝中心項(xiàng)目的成功推進(jìn)使自身供應(yīng)鏈水平領(lǐng)先同行至少一個(gè)層級(jí)，位于行業(yè)引領(lǐng)地位，也培養(yǎng)出一批優(yōu)秀的白酒物流供應(yīng)鏈人才。瀘州老窖在信息化、數(shù)字化水平實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍的同時(shí)，在智能包裝中心運(yùn)營(yíng)過(guò)程中積累了龐大的、可開(kāi)發(fā)的數(shù)據(jù)資產(chǎn)，為后續(xù)企業(yè)進(jìn)一步拓展供應(yīng)鏈數(shù)智化升級(jí)打下了基礎(chǔ)。
對(duì)白酒行業(yè)而言，瀘州老窖的智能包裝中心項(xiàng)目作為白酒行業(yè)內(nèi)，甚至社會(huì)范圍內(nèi)較為先進(jìn)的實(shí)施解決方案，為行業(yè)內(nèi)類似項(xiàng)目的實(shí)施提供了示范。瀘州老窖自帶創(chuàng)新基因，并且愿意帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)一起進(jìn)步發(fā)展。瀘州老窖與設(shè)備廠共同研發(fā)測(cè)試的成果和雙層廠房的布局設(shè)計(jì)，可以供其他白酒企業(yè)借鑒，使其在智能化發(fā)展過(guò)程中少走彎路，帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。
記者：除加強(qiáng)自身數(shù)智化升級(jí)外，瀘州老窖在協(xié)同上下游和推動(dòng)行業(yè)發(fā)展方面做了哪些工作和努力？目前取得哪些成效？
徐前景：瀘州老窖的數(shù)智化升級(jí)也帶動(dòng)了整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)鏈的進(jìn)步。瀘州老窖打造的集成型產(chǎn)業(yè)鏈，與供應(yīng)商在數(shù)據(jù)流、信息流和物流層面都是打通的。作為“鏈主”，瀘州老窖的進(jìn)步為上下游公司能夠帶來(lái)正向影響，帶動(dòng)上下游企業(yè)投資數(shù)十億開(kāi)展智能化技改，讓部分上下游企業(yè)在企業(yè)管理、設(shè)備質(zhì)量和工藝上有所提升，甚至提高了其數(shù)字化、信息化程度，構(gòu)建起高效數(shù)智協(xié)同的產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)。
為同行業(yè)提供瀘州老窖解決方案和經(jīng)驗(yàn)，在白酒行業(yè)起到示范和引領(lǐng)，帶動(dòng)行業(yè)10余家名酒廠開(kāi)展智能工廠建設(shè)，為白酒行業(yè)高水平質(zhì)量的發(fā)展，注入強(qiáng)勁的“數(shù)智濃香”。
此外還帶動(dòng)了包裝裝備行業(yè)的技術(shù)明顯提升和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。在瀘州老窖轉(zhuǎn)型初期，國(guó)內(nèi)一條自動(dòng)化包裝生產(chǎn)線萬(wàn)元，瀘州老窖第一條自動(dòng)化生產(chǎn)線萬(wàn)元，如今白酒包裝行業(yè)最貴的生產(chǎn)線已經(jīng)過(guò)億元。這種價(jià)格提升的背后，是國(guó)產(chǎn)包裝裝備技術(shù)含金量的大幅提高。
記者：在“十四五”智能制造發(fā)展規(guī)劃的藍(lán)圖下，瀘州老窖未來(lái)還將在哪些維度逐步發(fā)展與升級(jí)？有何具體規(guī)劃與目標(biāo)？
趙丙坤：從技術(shù)維度來(lái)看，瀘州老窖的創(chuàng)新還將持續(xù)。瀘州老窖“工業(yè)4.0小組”的核心骨干人員在包裝中心試運(yùn)營(yíng)后重新改組為卓越運(yùn)營(yíng)中心，對(duì)國(guó)內(nèi)外在灌裝、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)物流領(lǐng)域的先進(jìn)工藝、先進(jìn)的技術(shù)進(jìn)行持續(xù)追蹤，以便未來(lái)來(lái)優(yōu)化和提升。我們目前在具身智能人形機(jī)器人領(lǐng)域、人工智能大模型領(lǐng)域也都有專人進(jìn)行跟進(jìn)。
瀘州老窖未來(lái)將會(huì)重點(diǎn)攻克三方面的技術(shù)難題。短期內(nèi)，瀘州老窖會(huì)繼續(xù)解決供應(yīng)鏈“最后一公里”的“點(diǎn)狀應(yīng)用”自動(dòng)化問(wèn)題，以技術(shù)革新對(duì)智能包材中心的運(yùn)營(yíng)進(jìn)行持續(xù)優(yōu)化，尤其在自動(dòng)裝車和自動(dòng)解纏繞膜等環(huán)節(jié)進(jìn)行了大量研發(fā)預(yù)測(cè)試，有望實(shí)現(xiàn)技術(shù)突破。長(zhǎng)久來(lái)看，瀘州老窖在柔性制造和智慧決策領(lǐng)域均有所規(guī)劃布局。在柔性生產(chǎn)領(lǐng)域，瀘州老窖希望利用具身智能機(jī)器人技術(shù)實(shí)現(xiàn)小批量柔性生產(chǎn)；在智慧決策領(lǐng)域，瀘州老窖將分階段實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)收集、數(shù)據(jù)治理、數(shù)據(jù)存儲(chǔ)和模型訓(xùn)練，通過(guò)訓(xùn)練人工智能模型分析積累的海量數(shù)據(jù)，利用數(shù)據(jù)提高運(yùn)營(yíng)的準(zhǔn)確性，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)智慧決策。
瀘州老窖供應(yīng)鏈的打通升級(jí)、生產(chǎn)設(shè)備的智能化、軟件系統(tǒng)的快速響應(yīng)、檢測(cè)環(huán)節(jié)的準(zhǔn)確高效，本質(zhì)上都是為了更好的提高產(chǎn)品質(zhì)量、滿足市場(chǎng)需求。瀘州老窖在未來(lái)會(huì)持續(xù)貫徹讓中國(guó)白酒“質(zhì)量看得見(jiàn)”這一目標(biāo)，以滿足市場(chǎng)需求為核心，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)高端化、數(shù)智化、綠色化，以數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)供應(yīng)鏈持續(xù)升級(jí)。返回搜狐，查看更加多
,開(kāi)云體育網(wǎng)頁(yè)入口